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處暑至，園區(qū)最新動(dòng)態(tài)速遞

作者：admin 添加時(shí)間：2019-08-23 10:53:48 瀏覽：

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處暑，是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，從這一天開(kāi)始，夏季的炎熱就要過(guò)去，即將進(jìn)入氣象意義的秋天，我國(guó)大部分地區(qū)雨季就要結(jié)束，降水逐漸減少。

8月19日，園區(qū)種植的白葡萄品種霞多麗、愛(ài)格麗已經(jīng)成熟，達(dá)到了采摘標(biāo)準(zhǔn)，目前已經(jīng)完成采收工作，進(jìn)入發(fā)酵階段。干紅葡萄品種還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)色，部分果穗上還有待轉(zhuǎn)色的青果，預(yù)計(jì)9月下旬至將成熟。

從八月開(kāi)始，格瑞特的釀酒師就持續(xù)地監(jiān)測(cè)葡萄的成熟狀況，每天都會(huì)測(cè)量并詳細(xì)記錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)，保證葡萄達(dá)到理想的成度，而不僅僅是嘗起來(lái)夠甜。因?yàn)闆Q定釀酒葡萄品質(zhì)高低的眾多因素中，其中一項(xiàng)重要因素就是確定采收時(shí)機(jī)，而這個(gè)時(shí)機(jī)能否準(zhǔn)確把握，是釀造極品葡萄酒的關(guān)鍵。

采收期的確定需要釀酒師們極度關(guān)注天氣變化信息。如果采收期已經(jīng)確定，但天公不作美，偏偏要在確定的采收時(shí)間下雨，那么為了防止過(guò)多的雨水影響葡萄果實(shí)品質(zhì)，園區(qū)通常會(huì)采取措施，提前采收。但即使是提前采收，也一定會(huì)以葡萄完全成熟為首要條件。

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作為華夏葡萄酒文化的傳承者，格瑞特酒莊一直堅(jiān)持做“大自然的追隨者”，不斷深入探究每年二十四個(gè)節(jié)氣中鳴條崗的物候規(guī)律及特點(diǎn)，只有做到熟悉這片土地，才能找到最適合，最能體現(xiàn)這片土地獨(dú)特魅力的釀酒葡萄品種，從而使酒莊釀造的葡萄酒能達(dá)到天地相和，品質(zhì) “極致”的狀態(tài)。

釀葡萄酒如釀心，辛辛苦苦的忙活一年，都希望風(fēng)調(diào)雨順。但天有不測(cè)風(fēng)云，難免會(huì)遇到氣候極端惡劣的年份，而格瑞特酒莊在遇到這種情況時(shí)只會(huì)秉承一個(gè)原則——“寧可不釀酒，也不釀差酒”。